昨晩は、麻布十番のアンチエイジングレストランへ。

以前、こちらのお店がキヨズキッチンだった時は、
よく行っていたのですが、こちらのレストランに
変わってから、初めての訪問。

で、店に入る直前に看板を見て気づきました。
てっきり、お店の名前が「アンチエイジングレストラン十番」と思っていたら、
「十八番」だったのです。。。
「十番」という名前に勘違いしていた時は、
「なんで十番やねん？能がない名前・・」
と思っていたんですが、なるほどね・・と。
お店の方、早とちりでごめんなさい。

こちらのレストランのコンセプトは、
私たちＨＢＡでもずっと推奨している「５色を食べよう」がポリシー。
ＨＢＡが推奨している５色とは、信号（赤・青・黄）＋白・黒なのですが、
こちら十八番では、1日（できれば1食）で5色に分類された
穀類、豆類、根菜、葉菜、果菜、動物性たんぱく質の
食材をバランスよく摂るという考え方。
まー、少し５色の分類が異なるだけで、
かなり似てますが。

さてメニューは、アンチエイジングコースをオーダー。
６月のコーステーマは、「デトックス・・・抗酸化作用 」。

デトックス、つまり、カラダの中から
有害物質などの毒素を排出する「マイナス」の健康・美容法。

その為に重要なのは、やっぱりお野菜！！デトックス効果としては特に、
・ 肝機能などの解毒作用の働きを助ける。
・ 腸内でつかんだ毒素を体外に運んで排出する不溶性食物繊維。
・ 活性酸素の発生を抑えるポリフェノールなどの抗酸化作用のあるファイトケミカル。

これらの働きを持つ食材は、
・アスパラ、帆立、蕎麦など、肝機能を高める食材。
・キノコ類、スプラウトなどの食物繊維の多いもの。
・リコピンを多く含むトマトやβカロテンを含む緑黄色野菜。
・アントシアニンが豊富な茄子や赤シソなど。

さてさて説明はいいから、早く食ったもん
見せろー！という声が聞こえてきそうなので、
メニューをご紹介。

最初は赤ピーマンのムースのアミューズ。
続いて、ちょっと、写真が暗くておいしそうに見えないのが
残念なのですが、こちらが前菜の有機野菜もの３種。

・ 色々豆のサラダ
・ ハーブとハチミツでマリネしたサーモンのミ・キュイ
・ 南瓜とプルーンのピューレと和牛モモ肉のロール

続いて、野菜料理。
私は、「オーガニックガーデンサラダ　
全粒粉のトルティーヤと共に」をチョイス。
とても、美味しかったのですが、
トルティーヤが凶器のように
私の口の中にぶっささり、
死ぬかと思いました（ふぅー）
昨晩は、ずっとバラの棘が口の中にある感じ（涙）

それが終わると
お口直しに「トマトのグラニテ」を堪能。

そして、メインディッシュがこちら。
「全粒粉パンでパネした帆立のソテー　
グレープフルーツとコリアンダーのソース」

〆の一皿は、「オクラと梅干の冷製蕎麦」
こちらもさっぱりして暑いシーズンにぴったり。

ということで、たんまり堪能して、
誕生日まじかだからといって、
特に、年齢に抵抗しようともがいているわけではありません。。。

ホリスティックアンチエイジングに乾杯な
美味な一晩でございやした♪